La Forêt Noire

Préparation : 35 mn - Cuisson : 45 mn

Ingrédients
4 oeufs
50 g de cacao
300 g de sucre
250 g de farine
120 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
400 g de griottes au sirop
37 cl de crème fraiche
2 sachets de préparation pour Kremfix
Kirsch
Vermicelles en chocolat


Battre les jaunes en mousse avec 3 cuil. à soupe d'eau chaude.
Ajouter peu à peu 170 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une masse crémeuse
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter 80 g de sucre sans cesser de battre.
Faire glisser sur la préparation aux jaunes d'œufs
Ajouter farine, cacao et levure. Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Ajouter le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire à four moyen pendant environ 45 mn.
Une fois refroidi, couper le biscuit en 2 horizontalement Arroser le fond d'un peu de kirsch. Poser les griottes.
Battre la crème fraîche avec 50 g de sucre et Kremfix. Répartir les 3/4 de cette chantilly sur les griottes.
Recouvrir de la 2eme partie du biscuit. Arroser de kirsch.
Enrober entièrement du reste de chantilly et recouvrir de vermicelles en chocolat
Pour 6/8 personnes environ